Menu « Avel Vor* »
38€
Mise en bouche
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Soupe de poissons faite « à la maison » et ses garnitures
Ou
Œuf bio parfait autour des champignons du moment
Ou
six huîtres n°3, creuses
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Filet de cabillaud en croûte de chorizo
Ou
Suprême de pintade rôtie en croûte d’herbes et de noix de Pécan, jus à la Gentiane.
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Choix de votre dessert en début de repas, sur notre carte
* vent marin
Pour nos jeunes gourmets (jusqu’à 10 ans)
13€
Un poisson du marché ou suprême de pintade, écrasée de pommes de terre et jus réduit
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Glaces ou sorbets
Menu végétal
37€
Mise en bouche
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Saladines et pickles du jardin
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Oeuf bio poché, crémeux de légumes de saison
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Dessert
Menu « Armor et Arverne »
53€
Mise en bouche
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Queues de langoustines et noix de St Jacques rôties, patate douce et crème d’ail
Ou
Terrine de lapin Français, ail confit, romarin, abricot et émulsion à la moutarde de Charroux
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Filet de turbot, écrasé de pommes de terre, fumet des arêtes au cidre Breton et andouille de Guémené
Ou
Tranche de Charolais « snackée » jus au St Pourçain et champignons du moment
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Fromages d’ici et d’ailleurs
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Choix de votre dessert en début de repas, sur notre carte
Menu » retour de pêche »
27€
Mise en bouche
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Poisson du jour
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Fromages
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Dessert au choix
compris : 1/4 de pichet de vin
Servi tous les midis sauf (dimanche et jour fériés)
Menu St Jacques (60€)
Mise en bouche
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Carpaccio de St Jacques/gingembre et poire en déclinaison
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Coquille snackée en croûte de persil, riz interdit, émulsion des barbes
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Duo des noix et ris de veau au lait d’amandes
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Comtesse de Vichy en cromesquis, sur quelques feuilles
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Choix de votre gourmandise en début de repas, sur notre carte
Possibilité de commander des plateaux de fruits de mer, (au minimum 72 heures à l’avance, sur place ou à emporter)
Menu de Pâques 56€/personne
Mise en bouche: Brouillade d’œufs aux morilles
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Queue de langoustines et St Jacques rôties en cueillette du jardin
Ou
Déclinaison de caille autour du foie gras de Limagne
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Filet de turbot rôti, fumet à l’ail des ours, bouquetière de légumes
Ou
Noisette d’agneau à la Française, jus réduit au romarin, millefeuille de pommes de terre et légumes
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Trilogie de fromages
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Carpaccio aux fruits frais de saison, éclats de pastille de Vichy
Ou
Croustillant chocolat/praliné/framboise